一生凉粉，它是小吃经典，豫西传统，曾有人专门为一生凉粉做赋，与我们的味蕾体验暗合，天下食家，慕名前往；趋之若鹜，火爆异常。觅得餐座，味蕾顿开，欣喜间，堂倌翩翩而至；瞩目处，凉粉菜品鲜活出堂。品之开胃忘怀，观之动容神往。一道民间菜，风光逾百载。

提起一生凉粉，人们都知道它是豫西灵宝的传统小吃，更知道灵宝市阳店镇寨原村的一生凉粉最有名、最正宗。绿豆浸泡后，经过打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成的一生凉粉，比红薯凉粉稍硬，略微带点浆的酸味。炒的凉粉不烂片儿，吃着酸柔上口；挠的凉粉不断条儿，吃着清爽利口。

将凉粉切成麻将大小，然后在鏊子里放上油葱姜之类的调味料，用文火将凉粉剪成金黄，香气四溢，让人垂涎。煎凉粉的平底锅中放着切好的片片凉粉，滋滋的叫着。用铲子把锅中央腾开，滴油，煎葱花，铲两铲凉粉坯，加蒜泥，五香粉，用老碗捂住，直煎个焦香粘软。再在金灿灿的石子馍一侧开个口子，用铲子左右一挑，石子馍便大大地张开了嘴巴，热气腾出。咬上一口，入口滑嫩，叫人两颊生香。

一生凉粉可凉拌、热炒，最佳食法是嫁给石子馍做老婆。早在约170万年前的旧石器时代，先民们就在灵宝点燃了人类文明的圣火，繁衍生息在这块古老的土地上。特别是近五六千年间，灵宝这一地域，已出现了灿烂的仰韶文化和龙山文化，留下了三皇五帝众多的历史传说。

 据说，这石子馍便是由远古的烹饪方式演变而来的，被称为我国食品中的活化石。但是，并不是每个地方的石子都能拿来做石子馍的。

石子馍所用的石子取自灵宝弘农涧的河底，平缓的水流将石子打磨地光滑如玉，遇高温就会变黑，而时光则把豆油的光亮转交石子儿。 石子馍系发酵面加盐，里面还加入食盐、葱花、花椒叶等，揉成条状的面块儿，再用手拽成拳头大的面团。将面团擀成巴掌大饼坯，抹油后甩入鏊里用石子一埋，不大一会儿，一只金黄油亮、外焦内软、热腾腾、圆鼓鼓、香喷喷的石子馍就出锅了！

石子馍圆鼓鼓的形状利于储热和保湿，刚炒好的一生凉粉被这热气一烫，味道愈发显得鲜美，那是一种凉粉的酸香柔滑与石子馍的醇香绵软混合的感觉，让人吃了一生都难忘。

烫手的石子馍夹凉粉，冒着香葱气，咬一口，凉粉的酸辣和石子馍的焦脆，一股脑搅和着你的肠胃，它的香气给人温柔而火辣的感觉，曼妙的身姿如初吻般的诱人；热的烫嘴的凉粉在口腔里悠悠地游走，还没来得及细细品尝，已经滑入喉咙，像初恋般让你追忆良久，回味无穷。

许多人说，是石子馍成就了一生凉粉。因为这样的配搭，灵宝但凡一生凉粉摊旁，都会有一个石子馍摊，二者相得益彰，互惠共赢，关系相处得非常和谐融洽，成为难得的好搭档。