灵宝浆饭是灵宝人对浆面条、浆面片的统称。灵宝的浆饭，是一道深具地方特色的美味。一是所用浆水十分独特，是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品，所以又被称为粉浆，这可是做浆面条的基础性环节。先将优质绿豆倒入清水中浸泡4小时左右，待绿豆充分膨胀后，在水磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，放在盆中或罐里，加入酵面后密封，一两天后浆水发酵变酸，粉浆就做好了。上等的粉浆，色泽白中泛青，浆味酸中带香，醇厚绵长。二是多用筋道的手擀面。将擀好的大圆面片根据个人喜好切成细面条或更短更宽的面片，面片更为筋道，面条则浆味渗透得更彻底，各有特色。三是菜品花色丰富。芹菜丁、海带片、花生仁、鲜黄豆、嫩豆腐等等应有尽有，并辅之以多种佐料，在灵宝特有的、又深又厚、极为聚热的大铁锅中猛火翻炒后盛出，再加入清水，就进入做浆饭的关键环节了。

灵宝的浆饭，也是一种颇具技巧性的创作。清水煮开后减为中火，倒入粉浆，待浆水微开再减为文火，此时浆水表层会泛起一层白沫，要用勺子轻轻搅动打浆，浆沫消失后浆体就变得更为细腻光滑，迅速下入面条或面片搅匀，稍停片刻再升为中火。如果把握不住火候和时机，用灵宝人的话说，浆就被煮飞了。待面煮至八成熟时倒入炒好的菜搅匀，减为文火熬上十来分钟，一锅浆香浓郁、酸味醇正的浆饭就做好了。为了增加醇厚的味道，还可以撒点碎芝麻盐，搅匀焖上一会儿，盛好再淋上点辣子油，红白相映，色香味俱佳。锅里剩下的浆饭也万不可倒掉，那可是难得的美味，越炒越黏稠，浆香味越浓厚，灵宝人都说浆饭炒三遍，给肉都不换。